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“線上＋線下” 確保隔離點供餐安全
在青田縣集中醫(yī)學隔離點供餐單位，監(jiān)管人員正在對食品留樣、廚房衛(wèi)生、餐具消毒、工作人員著裝等問題進行逐一檢查。同時，監(jiān)管人員要求供餐單位每天上傳食材索證索票臺賬、食品留樣照片等信息到數字平臺。監(jiān)管人員通過手機監(jiān)管端進行審核，并通過“陽光廚房”開展線上檢查。
青田縣市場監(jiān)管局餐飲科科長金朝紅表示，對于隔離點的供餐單位，我們通過陽光廚房、防疫餐飲在線以及眾食安等數字化手段，進行“線上＋線下”的結合檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們會立即通知供餐單位進行整改，確保隔離點供餐單位的食品安全。
隔離點供餐單位管理人員楊潔告訴記者，以往，他們需要每天登記食品留樣現(xiàn)狀，保留票據和證件等書面材料以備抽查?，F(xiàn)在有了數字化系統(tǒng)，僅需上傳原材料采購登記信息、食品留樣數據進行線上匯報即可，省時省力，非常便捷。
覆蓋率達100% 數字化系統(tǒng)實現(xiàn)無死角監(jiān)管
打開監(jiān)管人員手機上的“眾食安”APP，可以看到包括烹飪、餐具消毒、分餐間、粗加工等四個食品加工環(huán)節(jié)的實時視頻。通過監(jiān)管端，監(jiān)管部門能實現(xiàn)線上監(jiān)管，化紙質為電子，全程留痕，做到有跡可循，同時大大提高現(xiàn)場執(zhí)法工作效率、采集信息準確性。通過企業(yè)端，企業(yè)可以開展自查自檢、做好信息陽光公示。?
金朝紅說，針對隔離點供餐單位，現(xiàn)在實行的是一個“1+1+N”的監(jiān)管體系，即局長負責、分管領導帶隊、再加上兩名監(jiān)管人員的蹲點監(jiān)管。并要求隔離點供餐單位每天對從業(yè)人員進行晨檢，規(guī)范上傳“三索一留”，對消毒記錄進行規(guī)范記錄，而且還要每天進行自查。
為全力做好集中醫(yī)學隔離點餐飲食品安全監(jiān)管工作，監(jiān)管人員每天在“防疫餐飲在線”系統(tǒng)中不定時開展線上抽查，將發(fā)現(xiàn)的問題通報給相關供餐單位，并要求當天落實整改，從而實現(xiàn)全天候、全時段、全方位無死角監(jiān)管。
目前，青田全縣3家隔離點供餐單位已經全部建成了“陽光廚房”，覆蓋率達100%。同時，也全部接入“防疫餐飲在線”平臺。接下來，青田縣將持續(xù)加強集中隔離點餐飲食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)跟蹤問題整改情況，通過壓實供餐單位落實主體責任，保證集中隔離人員和工作人員的飲食安全。
來源：浙江新聞客戶端 林璐 張清嵐 通訊員 金朝紅