“線上＋線下” 確保隔離點供餐安全
在青田縣集中醫學隔離點供餐單位，監管人員正在對食品留樣、廚房衛生、餐具消毒、工作人員著裝等問題進行逐一檢查。同時，監管人員要求供餐單位每天上傳食材索證索票臺賬、食品留樣照片等信息到數字平臺。監管人員通過手機監管端進行審核，并通過“陽光廚房”開展線上檢查。
青田縣市場監管局餐飲科科長金朝紅表示，對于隔離點的供餐單位，我們通過陽光廚房、防疫餐飲在線以及眾食安等數字化手段，進行“線上＋線下”的結合檢查。檢查中發現的問題，我們會立即通知供餐單位進行整改，確保隔離點供餐單位的食品安全。
隔離點供餐單位管理人員楊潔告訴記者，以往，他們需要每天登記食品留樣現狀，保留票據和證件等書面材料以備抽查。現在有了數字化系統，僅需上傳原材料采購登記信息、食品留樣數據進行線上匯報即可，省時省力，非常便捷。
覆蓋率達100% 數字化系統實現無死角監管
打開監管人員手機上的“眾食安”APP，可以看到包括烹飪、餐具消毒、分餐間、粗加工等四個食品加工環節的實時視頻。通過監管端，監管部門能實現線上監管，化紙質為電子，全程留痕，做到有跡可循，同時大大提高現場執法工作效率、采集信息準確性。通過企業端，企業可以開展自查自檢、做好信息陽光公示。?
金朝紅說，針對隔離點供餐單位，現在實行的是一個“1+1+N”的監管體系，即局長負責、分管領導帶隊、再加上兩名監管人員的蹲點監管。并要求隔離點供餐單位每天對從業人員進行晨檢，規范上傳“三索一留”，對消毒記錄進行規范記錄，而且還要每天進行自查。
為全力做好集中醫學隔離點餐飲食品安全監管工作，監管人員每天在“防疫餐飲在線”系統中不定時開展線上抽查，將發現的問題通報給相關供餐單位，并要求當天落實整改，從而實現全天候、全時段、全方位無死角監管。
目前，青田全縣3家隔離點供餐單位已經全部建成了“陽光廚房”，覆蓋率達100%。同時，也全部接入“防疫餐飲在線”平臺。接下來，青田縣將持續加強集中隔離點餐飲食品安全監管力度，持續跟蹤問題整改情況，通過壓實供餐單位落實主體責任，保證集中隔離人員和工作人員的飲食安全。
來源：浙江新聞客戶端 林璐 張清嵐 通訊員 金朝紅